棕櫚油及其衍生品在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用
90%的棕櫚油及其產(chǎn)品是以食用為目的的,廣泛應(yīng)用于食品制造和加工行業(yè)中。還有10%的棕櫚油主要用于制皂和油脂化工產(chǎn)品的生產(chǎn)。1食品棕櫚油一般被制成起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和特殊油脂用于食品行業(yè)中。在以棕櫚油為基礎(chǔ)摻和其他植物油做起酥油的一些配方研究中,高棕櫚酸含量的起酥油用在脂/糖混合物的充氣效果很好。用棕櫚硬脂一棉籽油(3:2)制得的起酥油對(duì)產(chǎn)生充氣奶油填充劑是最好的。棕櫚油和低芥




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