_{一水檸檬酸}

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。
中文名       一水檸檬酸                  外文名     Citric acid monohydrate
分子式      C6H8O7·H2O             分子量     210.14

性狀

結(jié)構(gòu)及其化學(xué)式、分子量
無色結(jié)晶或白色晶狀粉末。
中文名稱:一水檸檬酸
中文別名:檸檬酸單水合物
英文名稱:Citric acid monohydrate
英文別名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)
CAS NO.5949-29-1
結(jié)構(gòu)式：

中英文對(duì)照

Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON

主要用途

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。
還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑

貯存

避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼處貯存。

包裝

25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

BP93、BP98、E330、USP24、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

分析

單水檸檬酸

分子式：C6H8O7.H2O。
分子量：210.14。
性質(zhì)：密度1.54。熔點(diǎn)135-152℃。閃點(diǎn)173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè) 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。

無水檸檬酸

中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。
分子式： C6H8O7。
分子量： 192.14。

理化特性

外觀與性狀： 白色結(jié)晶粉末，無臭。
熔點(diǎn)(℃)： 153。
沸點(diǎn)(℃)： (分解)。
相對(duì)密度(水=1)： 1.6650。
閃點(diǎn)(℃)： 100。
引燃溫度(℃)： 1010(粉末)。
爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。
溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

注意事項(xiàng)

健康危害

具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險(xiǎn)

本品可燃，具刺激性。

危險(xiǎn)特性

粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。
由于pH為6，緩沖對(duì)是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

實(shí)例

設(shè)兩種鹽的濃度分別為x和y，由檸檬酸的第三級(jí)電離平衡得到方程：(x×10^-6)/y=4×10^-7,解得：x/y=0.4)

安全術(shù)語

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當(dāng)?shù)氖痔缀妥o(hù)目鏡或面具。

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
R41Risk of serious damage to the eyes.
對(duì)眼睛有嚴(yán)重傷害。