廚房中冷凝并黏結(jié)到廚房硬表面上的油污，一般洗滌劑很難將其去除。廚房油污一般由油脂的聚合物和其他污物交聯(lián)而成，很難溶于水，也難以在常規(guī)條件下被乳化及增溶。

在目前的研究中主要有以下幾種去污的方法：

第一是有機(jī)溶劑除油污 ，有機(jī)溶劑可以通過潤濕、滲透、溶解以及乳化 作用對油污中的聚合物進(jìn)行有效清潔，但有機(jī)溶劑毒性大、刺激性強(qiáng)，較為危險(xiǎn)；

第二是堿性的皂化作用，一般的油脂由高級脂肪酸和甘油構(gòu)成，油脂分子構(gòu)架中的酯鍵能與堿發(fā)生皂化作用，形成水溶性的脂肪酸鹽和甘油而被清除掉，從而達(dá)到清潔廚房油污的目的，但堿性物質(zhì)會對人體皮膚以及廚房 的器物表面造成傷害和腐蝕；

第三是表面活性劑除油污，表面活性劑可以通過潤濕、滲透、增溶和乳 化等作用使油污從物體表面脫落分離。表面活性 劑具有溫和、毒性低、刺激性小的特點(diǎn)，但其成本相對較高，且相比堿液以及有機(jī)溶劑對廚房油污的除垢效率低，油垢與表面活性劑需要接觸很長時(shí)間 才能被清除干凈。

酶是一種具有專一性、高效性和溫和性的生物催化劑，應(yīng)用于洗滌劑中能提高特定污 漬的去污能力，同時(shí)減少洗滌劑中助劑和表面活性劑用量，減少環(huán)境污染。廚房油污主要是由于日常使用 的植物油外濺積累形成，植物油的主要成分是甘油三酯，脂肪酶可以將甘油三酯水解成脂肪酸和甘油，達(dá)到清潔廚房油污的作用。

綜上所述發(fā)現(xiàn)，每種方法都有一 定的優(yōu)點(diǎn)和 局限性。所以廚房油污清洗劑配方設(shè)計(jì)要充分利用 有機(jī)溶劑對聚合物油污的溶解性能，堿性物質(zhì)的堿度對油污的影響以及表面活性劑降低表面張力的特性和脂肪酶去除特定油污的性質(zhì)。

通過測試市場上常用的表面活性劑的去污力，實(shí)驗(yàn)篩選出AEO-9、AOS、LAS、6501作為洗滌 劑配方擬采取的表面活性劑體系并探究了各組分濃度對去污力的影響，通過測試效果圖對比，脂肪酶使用最適的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在2%左右；6501、LAS相比 AEO-9有出色的去污力，在較低的質(zhì)量分?jǐn)?shù)下仍有 很強(qiáng)的去污效果，三者在0~4%質(zhì)量分?jǐn)?shù)區(qū)間內(nèi)的去污力隨濃度的增大而增強(qiáng)，但增速逐步減緩，在洗滌劑表面活性劑添加過程中，考慮成本以及實(shí)效因素，這些表面活性劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)該控制在4%以內(nèi)，而AOS的去污力在范圍內(nèi)近似線性增長，但在低濃度下去污力較6501、AOS有不足，在實(shí)際使用中，可以適當(dāng)增加其質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

在配方優(yōu)化過程中，通過均勻設(shè)計(jì)以及SPSS對數(shù)據(jù)的回歸方程分析，回歸方程擬合效果很好，從而得到了洗滌劑最佳配方：三乙醇胺 1%、丙二醇 丁醚 2.5%、脂肪酶 2%、6501 2.5%、AOS 3%，通過對洗滌劑配方的檢測，脂肪酶與表面活性劑優(yōu)化后的自制洗滌劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

轉(zhuǎn)載自：化工好料到haoliaodao.com

來源：中國洗滌用品工業(yè)協(xié)會l＆l分會